ASISTENTE COCINA FIESTA AMERICANA VILLAS CANCUN

Misión del Puesto

"Optimizar la gestión administrativa y el control presupuestal del departamento de cocina, asistiendo directamente al Chef Ejecutivo para garantizar la rentabilidad del área, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel."

Áreas de Especialización

Gastronomía

Hoteleria

Escolaridad

Carrera técnica en Gastronomía

Licenciatura en Turismo o Administración

Paquetes Informáticos

Oracle

Ariba

INNSIST

Excel

Word

Experiencia

Asistente de Cocina 6 meses

Auxiliar Administrativo 1 año

Principales funciones del puesto

Control de Inventarios: Registrar entradas y salidas de insumos en el software hotelero.

Gestión de Costos (Food Cost): Calcular el costo diario de alimentos y reportar segumientos.

Compras y Proveedores: Procesar órdenes de compra y coordinar tiempos de entrega con proveedores.

Recepción de Mercancía: Verificar que los insumos cumplan con calidad, peso y temperatura requerida.

Facturación y Pagos: Clasificar facturas y enviarlas al departamento de contabilidad para su pago.

Trazabilidad y Calidad: Archivar bitácoras de temperatura, mermas y normativas de higiene (Distintivo H)

Coordinar la logística de insumos para eventos, banquetes y buffet según la ocupación.

Posición física del trabajo

Desplazamientos frecuentes por diferentes áreas del hotel.

Actividades tanto en interiores como en exteriores.

Destreza manual: Agilidad para digitar rápido y manejar papelería de inventario.

Necesidades físicas del puesto

Excelente condición física y resistencia.

Facilidad para caminar, correr y realizar actividades recreativas.

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