ASSISTANT FOOD & BEVERAGE MANAGER - Hacienda del Conde

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.

My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

MISIÓN: Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.

OPERATIONS

Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).

Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs.

Implantar la estrategia F&B basado 4ª y 5ª gama.

Implantar estándares.

Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía.

Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.

Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.

PAI Operativo anual.

Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos.

Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.

Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B.

Realizar un resultado económico de sus departamentos. Rentabilidad. Control de ingresos y gastos.

Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras.

Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B.

Controlar los Productos COUPA.

Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción.

Controlar el APPCC.

Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel.

Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma.

Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área.

Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos.

Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets.

Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación.

Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación de la nueva metodología.

Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.

Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

Control de KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos.

Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.

Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación.

Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.

Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros).

Implantar planes de acción con medidas correctoras.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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