Directeur de restaurant multi sites (H/F)

CDI

Strasbourg, France

38000 - 41600 €/an

Mission générale

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être.

Labellisé Alsace Excellence, nos équipes d’encadrement mettent un point d’honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d’évolution personnalisé.

Nous avons à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.

Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à cœur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous !

Nous recrutons un Directeur de restaurant multi-sites (H-F) en CDI pour nos 3 restaurants en santé sur le secteur de Strasbourg, Illkirch et Schirmeck (67).

Poste à pourvoir en CDI dès que possible

Statut Cadre

Travail du Lundi au jeudi et 1 weekend sur 2

Voiture de service pour les déplacements

Rémunération à partir de 38 000 euros brut / an en fonction du profil et de l'expérience

En tant que Directeur de restaurant multi-sites, vous supervisez et animez l'activité de ses sites de façon à garantir la satisfaction et à favoriser la fidélisation du client partenaire et des consommateurs. Il s'assure également de l'atteinte des objectifs budgétés dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

Détails de l’offre

Vos missions seront les suivantes:

1) Opérations

établir le planning de production en fonction de l'organisation cible et du concept des sites, de la saisonnalité, des événements et des effectifs, en lien avec le responsable de production ou le chef gérant

suivre la gestion des stocks

proposer et déployer les actions nécessaires à la qualité de l'offre en conformité avec le contrat et les procédures, concepts et méthodes internes

contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail

recenser les besoins de maintenance et d'entretien des équipements

2) Gestion

préparer et proposer le budget des sites

réaliser des estimations pour optimiser les résultats

assurer le reporting

analyser les résultats, définir et mettre en place les actions correctives en terme de matières premières, main d'oeuvre et client

suivre et contrôler la facturation et peut participer au recouvrement

3) Client partenaires et convives

participer aux commissions et réunions des établissements

contrôler et veiller à la satisfaction du client partenaire et convive en maintenant une relation de proximité à travers la programmation d'événements, de repas à thèmes,…

contribuer à la fidélisation en veillant à la résolution rapide des problèmes courants et en participant à la préparation des réponses aux appels d'offre lors de renouvellement

proposer des actions de développement du chiffre d'affaires

4) Management et RH

vérifier les paies

recruter, en lien avec le Responsable de Secteur, les cuisinants et réaliser en autonomie le recrutement des employés

intégrer les nouveaux collaborateurs

animer et mobiliser son équipe autour des objectifs des sites et informations clefs du groupe

veiller au bon climat social des équipes et animer des réunions formelles comme informelles

contrôler l'application et le respect des normes internes et réglementaires, notamment en matière de législation sociale, hygiène alimentaire et sécurité au travail

programmer et s'assurer de la participation aux formations pour veiller au développement des compétences

Avantages

Convention collective de la restauration collective

13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise

Prime annuelle sur objectifs

Avantage en nature sur les repas

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Accès prestations comité d'entreprise

Possibilité de place(s) en crèche

Avoir des horaires fixes et sans coupure

Tenue de travail fournie et blanchie

Bénéficier d’un parcours de formation sur mesure et personnalisé

Possibilité d’évolution avec des parcours qualifiants en interne

Prime cooptation

RTT

Profil et expérience

Profil :

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.

Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.

Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d’entretenir une relation de confiance et de synergie avec le client et de satisfaire pleinement vos convives.

Vous maîtrisez l'équilibre alimentaire, des textures modifiées et de toutes particularités inhérentes à nos convives.

Vous disposez d’une expérience aboutie dans la restauration collective et tout particulièrement dans le secteur sanitaire, point indispensable dans notre recherche.

Vous maîtrisez le plan de maîtrise sanitaire (PMS).

À propos de nous

Filiale d' Elior Group et Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et toute la région grand est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à ses collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien vivre et le bien-être. L'Alsacienne de restauration place l'ancrage territorial au cœur de ses préoccupations et proposes à ses convives des produits de saison et 100% issus des territoires du Grand Est : Lorraine, Champagne –Ardenne et Alsace.

La proximité clients et collaborateurs est son point fort.L'Alsacienne de Restauration est présente sur 4 marchés : l'enseignement, l'entreprise, la santé, et la restauration commerciale.

Labélisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé.

Si vous êtes passionné(e)s par les relations humaines et avez à cœur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior, rejoignez-nous !