Head of Operational Excellence (m/w/d)

Über die Rolle

Als Teil einer der weltweit größten Verkehrsgastronomen betreiben wir, die SSP Deutschland, an Bahnhöfen und Flughäfen eigene Verkaufsstellen bekannter Marken: L’Osteria, Starbucks, Frittenwerk, KFC, Burger King, Haferkater, dean&david, Kamps, POINT und viele mehr!

Als Head of Operational Excellence (m/w/d) DACH treibst Du unsere operative Agenda voran. Du verknüpfst Daten direkt mit messbaren Erfolgen in der Gewinn- und Verlustrechnung (P&L) und gestaltest die Effizienz unserer Standorte in Deutschland, Österreich und der Schweiz aktiv mit.

Wir übertragen Dir folgende Aufgaben:

Performance Management & KPI-Steuerung: Du definierst und pflegst das DACH OPEX KPI-System (Umsatz, Produktivität, Personalkosten, Instandhaltung etc.), etablierst wöchentliche und monatliche Performance-Routinen mit Operations und Finance und schaffst transparente Gesamtübersichten nach Standort, Marke und Land.

Umsatz- & Transaktionssteigerung: Du trackst und koordinierst Initiativen zur Steigerung von Like-for-Like-Umsätzen sowie Warenkorbgrößen, identifizierst Umsatzverluste und unterstützt gezielte Verkaufsaktionen zu Stoßzeiten, um den Durchsatz zu maximieren.

Personalplanung & -einsatz: Du überwachst die Personalplanung in Zusammenarbeit mit Operations, HR und Workforce Management (WFM), nutzt WFM-Tools zur Identifikation von Effizienzpotenzialen und unterstützt Manager mit pragmatischen Aktionsplänen.

Instandhaltung (R&M) & Standort-Overheads: Du überwachst das Instandhaltungsbudget sowie sonstige Betriebskosten, deckst Fehlbuchungen oder vermeidbare Kostenfresser auf und arbeitest eng mit Operations, Technischer Service und Finance zusammen, um die Lieferantenperformance und Ausgaben zu hinterfragen.

Loss Prevention: Du optimierst die Maßnahmen gegen Inventurdifferenzen sowie Bruch und Verderb, stellst sichere Cash-Handling- und Stornierungsprozesse sicher, deckst Kontrollschwachstellen auf und leitest Gegenmaßnahmen ein.

Kontinuierliche Verbesserung & Datenanalyse: Du analysierst Performance-Probleme (mittels Daten, Workshops und Vor-Ort-Besuchen), erarbeitest Entscheidungsvorlagen für das DACH Executive Team und übersetzt komplexe operative und finanzielle Daten in klare Empfehlungen. Du leitest OPEX-Veränderungsprogramme und baust Business Cases für Investitionen auf.

Dafür bringst Du mit:

Mindestens 7–10 Jahre relevante Erfahrung in einem dynamischen Multi-Site-Umfeld - sei es in der Systemgastronomie, im Einzelhandel oder in serviceorientierten Filialstrukturen - idealerweise kombiniert aus den Bereichen Operational Excellence, Kostencontrolling mit P&L-Einfluss, Commercial Analytics oder operativer Führung mit Fokus auf Personaleinsatz und Change Management.

Ein tiefes Verständnis von P&L-Treibern auf Standortebene (Umsatz, Durchschnitts Bon, Personalkosten, Wartungs- und Instandhaltungskosten etc.) sowie die Fähigkeit, operative Hebel mit finanziellen Ergebnissen zu verknüpfen.

Erfahrung in der Zusammenarbeit mit großen operativen Teams sowie in komplexen Multi-Brand- und Multi-Channel-Umgebungen.

Kommunikationsstärke, Durchsetzungsfähigkeit und Empathie, um Stakeholder, Management und externe Partner, zu überzeugen.

Eine strukturierte Projektmanagement-Disziplin, um Analysen in die Praxis umzusetzen.

Fundierte Kenntnisse in HR-Prozessen und (DACH-Region).

Sicherer Umgang mit WFM-Systemen, BI-/Reporting-Tools, POS-Systemen und Finanz-Dashboards.

Idealerweise Erfahrung in der Begleitung länder- und markenübergreifende Change-Programme und ein Gespür für Inventurkontrollen und Diebstahlprävention (Shrinkage).

Fließende Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch.

Und das bieten wir Dir:

Es erwartet Dich ein dynamisches Arbeitsumfeld in einem international agierenden Unternehmen der Gastronomiebranche.

Vielfalt und Teamgeist werden in unserem Team großgeschrieben.

Außerdem bieten wir Dir eine fundierte Einarbeitung und flexible Arbeitszeiten.

Dein Engagement belohnen wir mit einem unbefristetem Arbeitsvertrag und 30 Tagen Urlaub.

Du erhältst bis zu 50% Rabatt in unseren Verkaufsstellen.

Wir bieten Dir die Möglichkeit, an unserem Mitarbeiteraktienprogramm teilzunehmen.

Du profitierst von Mitarbeiterangeboten bei über 600 namhaften Anbieter wie z.B. adidas, C&A, Thalia, Rossmann.

Nutze die Möglichkeit über JobRad, ein Fahrrad oder E-Bike steuerlich begünstigt zu leasen.

Erzähl uns, wer Du bist und wann Du anfangen kannst. Wir freuen uns auf Deinen aussagekräftigen Lebenslauf!